Gelato al nocciola

Ingredienti

• 400 g di nocciole
• 3 c. a te di polvera di cacao bio non alcalinizzato
• 175 g di zucchero
• 1 e 1/3 l di latte 3,25%
• 5 1/3 c. da tavola d’amido di mais (fecule de mais) o 12 c. da tavola di farina bianca

Tappe

1. Tritare le nocciole con un robot stile Ninja.
2. Aggiungere il zuccherò, l’amido di mais o la farina bianca, una tazza di latte e mescolare anchora.
3. Versare in un caldaio e aggiungere 3 tazze e 1/3 di latte per raggiungere la quantita di latte.
4. Cuocere a fuoco alto e mescolare con una frusta continuamente fine ad avere una mistura piu densa (~15 minuti).
5. Lasciare raffredare. Mescolare ogni 15 minuti con la frusta.
6. Riempire due contenitore per gelato per il Ninja Creami Deluxe. Aggiungere il sugo di limone in uno e il rhum in un’altro.
7. Congelare 12 o 24 ore. Mettere nel Ninja Creami Deluxe e scegliere «lite ice cream».