Biscotti al avena
Ingredienti
1/2 tazza di burro non salato (alla temperatura ambiente)
2/3 tazza di zucchero di canna (cassonade)
1 tazza di purea di mele
2 grossi uovi
1 cucchiaio da tavola di vaniglia
1 cucchiaio da tavola di melassa
1 tazza e mezzo di farina di grano
1 cucchiaino a tè di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
1 pizzico di sale
3 tazze di avena
1 tazza di mirtilli (canneberges) o d'uva
mezza tazza di noci tritate (noix de grenobles coupées)
Tappe
Mantecare il burro ammorbidito, il zucchero e la purea di mele per 2 minuti. Aggiungere gli uovi e mescolare per 1 minuto. Aggiungere la vaniglia e la melassa e mescolare.
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato, la canella e il sale. Aggiungerli agli ingredienti umidi e mescolare.
Sbattere l'avena le mirtilli e le noci con gli ingredienti umidi.
(Opzionale) Mettere al frigorifero per 30 a 60 minuti.
Riscaldare il forno a 350°F (177°C).
Fare palle con l'impasto.
Cuocere per 12 a 14 minuti.
Inspirato da Soft & Chewy Oatmeal Raisin Cookies - Sally's Baking Addiction