Ricetta principale

Ingredienti

• 4 1/2 tazze di farina bianca
• 1 tazza di farina per tortaFarina per torta
• 1 cucchiaio a tè di sale
• 1 1/2 tazza di noci pecan tagliate fine
• 2 tazza di burro non salato sciolto
• 1 1/2 tazza di zucchero granulato
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero
• 2 tuorli d'uovo (rosso d'uovo)
• 2 uova battute per pittare i biscotti (opzionale)

Tappe

1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale le noci pecan.
2. Con un miscelatore elettrico con attacco a paletta, in un'altra ciotola, scremare il burro e lo zucchero granulato a velocità medio-alta fino a ottenere un impasto liscio e leggero (circa 1 minuto).
3. Aggiungere il sciroppo d'acero, il tuorlo d'uovo e mescolare a velocità media fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. A velocità bassa, aggiungere la farina fine a ottenere un impasto omogeneo.
5. Appiattire in un disco e avvolgere nella plastica. Mettere al frigorifero per 1 ora e mezzo.
6. Con un tagliere di legno infarinato, prepara rotoli di 5 cm di diametro con l'impasto.
7. Tagliare i rotoli in dischi di più o meno un mezzo centimetro di spessore.
8. Riscaldare il forno a 175°C (350°F).
9. Mettere i biscotti una lamiera grigia per cuocerli più presto o in una lamiera di aluminium per cuocerli più lentamente. Il giro dei biscotti diventerà leggermente dorato.

Nota: se l'uovo battuto che erà per decorare i biscotti è stato mescolato nel impasto la ricetta funzionerà lo stesso.

Farina per torta

Prendere una mezza tazza di farina bianca e ritagliare 4 cucchiai a tavola di farina. Aggiungere 4 cucchiai a tavola di amido di mais (corn starch). Mescolare.