Muffin alle banane
Elementi necessari
2 tasse et 2/3 (670 ml) de flocons d’avoine (gruau traditionnel)
1 tasse 1/2 (380 ml) de farine de blé entier
1/4 de cuillère à thé de sel
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillère à thé de cannelle
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé ou margarine
2/3 de tasse (165 ml) de cassonade
4 œufs
2 tasse (500 ml) de bananes écrasées
1 bouchon (rouge) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de noix de grenoble écrasées
Tappe
Sortir les œufs tout de suite pour les laisser réchauffer à température pièce.
Préchauffer le four à 325 °F à convection. Bien huiler avec de l'huile végétale (canola) deux plaques en silicone de 12 muffins.
Dans un petit bol, mélanger l’avoine, la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans un plus grand bol, faire crémer le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère. Ajouter les œufs et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées dans le plus grand bol.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter les noix de grenobles écrasées.
Remplir chaque trou des moules à muffins à moitié. Le muffin ne lève pas beaucoup alors il cuit mieux comme ça.
Faites cuire pendant 20 minutes. Vérifier que l’insertion d’un cure-dent en ressort propre.