Ricetta di muffin con crusca di grano. (24 muffin)
Ingredienti
2 1/2 tazze di purea di mele
6 tazze di crusca di grano
4 tazze di latte (per il latticello)
4 cuchiaio da tavola d'aceto bianco (per il latticello)
1/3 di tazza d'olio vegetale
1 tazza di zucchero di canna (cassonade)
4 uova battuti
2 cuchiaini a tè di vaniglia
4 tazze di farina di grano intero
1 cuchiaino a tè di bicarbonato di sodio
1 1/2 cuchiaino a tè di lievito (poudre à pâte)
1/2 cuchiaino di tè di sale
2 tazze d'uva secca
Tappe
Se non c'è purea di mele, tagliare 7 mele e fare bollire con un mezzo limone pressato. Bollire a fuoco basso per 25 minuti. Continuare con le altre tappe mentre le mele cuociono. Schiacciarli di tanto in tanto.
Mettere il latte in una ciotola e aggiungere l'aceto. Lasciare riposare per 15 minuti per fare il latticello.
Preparare gli altri ingredienti mettre il latticello si forma.
Mescolare la farina, il bicarbonato di sodiu e il sale.
Sbattere le uova a parte.
Mescolare la crusca di grano e il latticello. Lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere l'olio, la purea di mele, il zucchero di canna, le uova sbattute, la vaniglia e l'uva secca. Mescolare.
Aggiungere la farina mescolata. Mescolare.
Distribuire in teglie per muffin. Mettere al forno per 20 minuti a 350°F a convezione.
Per impararne di più...
Ricetta inspirata del sacchetto di crusca di grano ROGERS.