Potage inspiré du plat Dahl. Temps de cuisson de 2 heures ou plus. La courge a beaucoup de vitamine C ce qui aide à absorber le fer des lentilles.

Ingrédients










Étapes
  1. Éplucher les patates douces, la courge, les oignons, l'ail, le gingembre.
  2. Couper les patates douces et la courge en petits cubes.
  3. Mettre dans un grand chaudron avec suffisamment d'eau pour éviter que le fond ne brûle. Mettre le feu à 4/10.
  4. Brasser le contenu du chaudron avec une cuillière de bois en touchant bien le fond. Répéter régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
  5. Couper le céleri en petite tranches et ajouter au chaudron.
  6. Trancher les oignons et les ajouter au chaudron.
  7. Rincer plusieurs fois les lentilles rouge corail et les ajouter au chaudron.
  8. Ajouter de l'eau pour éviter que le fond ne colle si c'est trop sec.
  9. Trancher l'ail et le gingembre finement et ajouter au chaudron.
  10. Ajouter les épices.
  11. Cuire jusqu'à la consistence désirée.