Ricetta per 8 scones
Ingredienti
2 tazze di farina
1/2 tazza di zucchero
1 e 1/4 cucchiaino a tè di lievito in polvere (poudre à pâte)
1/2 tazza di burro non salato
1/2 cucchiaino a tè di sale
1/2 tazze di latte
1/2 cucchiaio a tavola di aceto (vinaigre)
1 uovo sbattuto
1 e 1/2 tazze di frutti congelati o freschi
Tappe
Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme. (Farina, zucchero, sale e lievito in polvere)
Mescolare l'aceto con il latte per fare il latticello. (Aspettare 5 minuti)
Aggiungere l'uovo sbattuto al latticello.
Grattugiare il burro congellato e aggiungerelo agli ingredienti secchi. Mescolare con a mano o con forchette per ottenere piccoli piselli d'impasto.
Mescolare gli ingredienti secchi con gli ingredienti umidi e i frutti. Quando tutto è umido, smettere di mescolare. Non fa niente se l'impasto sembra un poco secco. La frutta congelata cacciera succo. Non mescolare troppo perché c'è il rischio che il scone non lieviti.
Fare un disco di 20 centimetri e tagliarlo in 8 parte uguale.
Mettere al forno a 204°C o 400°F per 18 a 26 minuti.
Opzionale: mescolare un poco di latticello con zucchero e pittare i scones quando saranno arrivati a mezza cottura.
Master Scones Recipe