Tesseract?
Tesseract è una libreria per riconoscere il testo di un
immagine.
sudo apt-get install tesseract-ocr
tesseract "percorso-verso-immagine" documento-con-testo.txt
per usarlo.
sudo apt install tesseract-ocr-fra per installare la lingua
francese e
tesseract -l fra --psm 11 "percorso-verso-immagine" documento-con-testo.txt
per usare la lingua e per usare il modo di rilevamento 11 che rileva les
parole ovunque possono essere.