Pita taboulé kebbé

Grandes lignes

• Pitas
• Salade taboulé + Vinaigrette Taboulé
• Kebbé
• Houmous
• Sauce tzatziki

1. Préparer tous les ingrédients.
2. Réchauffer les pitas.
3. Étendre le houmous et la sauce tzatziki sur les pitas.
4. Ajouter la salade taboulé et les kebbés.

Ingrédients pour la salade taboulé

• 2/3 tasses de couscous
• 2/3 tasses d'eau bouillante
• 2 bottes de persils frais
• 10 feuilles de menthe
• 1 gousse d'ail
• 4 échalotes (oignons verts)
• 2 grosses tomates
• 1/2 concombre anglais
• 2 citrons pressés
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• chou-fleur
• poivre

1. Cuire le couscous.
2. Cuire le chou-fleur à la vapeur.
3. Hacher les fines herbes, l'ail et les échalottes.
4. Couper les tomates et le concombres en dés.
5. Presser les citrons.
6. (Vinaigrette)Mélanger les fines herbes, l'ail, les échalottes, le jus de citron et l'huile d'olive. Conserver dans un contenant réutilisable.
7. Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et conserver dans un contenant réutilisable.
8. Mélanger la salade et la vinaigrette et servir.

Ingrédients pour les kebbés

• 340 g boeuf haché maigre
• 3/4 tasse de boulgour fin ou couscous ou quinoa
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 35 g de noix de grenoble
• 1/2 c. à thé de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé cannelle moulue
• 1/4 c. à thé muscade moulue
• 1/4 c. à thé poivre noir moulue
• 1/4 c. à thé clou de girofle moulue

Tremper le boulgour 15 minutes et bien l'essorer ou cuire le couscous ou cuire le quinoa, puis tout mélanger au robot ninja. Faire des boules et cuire au four à 350°C en blocs de 15 minutes.